Главная » Дом » Кулинария » Гарячие первые блюда » Щи с ушками
Щи с ушками
Ингредиенты: Для щей: грудинка говяжья 500 г, щавель 500-600 г, луковицы 2 шт., морковь 1 шт.,
корень петрушки 1 шт., корень сельдерея 1 шт., укроп 1 ст. л., чеснок 4 дольки,
яйца отварные вкрутую 2 шт., сметана 100 г., лавровый лист 3 шт., перец чёрный горошком 10 горошин.
Для теста: мука 40 г, вода 15 г, яйцо 1/10 шт.
Для фарша: свинина 40 г, сало-шпик 20 г, специи.
Подсчитать калории ⇒
Приготовление:
1. Из мяса сварить бульон с лавровым листом и перцем. Готовое мясо нарезать, бульон процедить.
2. Морковь, корни петрушки и сельдерея очистить и нарезать тонкой соломкой. Лук мелко порубить. Чеснок измельчить. В бульон с мясом положить морковь и коренья, варить при слабом кипении до полуготовности.
3. Щавель промыть в холодной воде, удалить стебли, листья тонко нашинковать и положить в кипящий бульон. Добавить лук.
4. Варить в течение 10-15 мин, пока щавель не потемнеет. За 2-3 мин до конца варки ввести чеснок и укроп, посолить по вкусу.
5. Добавляем в щи предварительно сваренные ушки. Тесто для них приготовить, как для пельменей, раскатать, нарезать на квадратики, на середину каждого положить фарш, свернуть треугольником, хорошо прижать края и отварить в кипятке. Для фарша свинину и шпик пропустить через мясорубку и заправить солью и черным молотым перцем.
6. Готовые щи разлить по тарелкам, заправить мелко нарубленными яйцами и сметаной.
Дата добавления: 2010-10-21
Просмотров: 837
ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
- Суп «Шурпа»Добавлено: 14.12.2020
Просмотров: 816 - Сырный суп с фрикаделькамиДобавлено: 05.09.2015
Просмотров: 819 - Суп из щавеляДобавлено: 02.04.2014
Просмотров: 844 - Сборная солянкаДобавлено: 17.03.2013
Просмотров: 820
ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
♥ Украинский борщ
♥ Хрустящая рыбка в стиле hi-tech
♥ Торт «Твикс»
♥ Артишок Брускетта
♥ Кулич на желтках (старинный рецепт) от TanusiCHka
♥ Желе "Червяки"
♥ Кулич с Мясоедовской в духовке
♥ Мясное блюдо "Рука в духовке"
♥ Салат "Змея"
♥ Курица по-балкански
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
- Торт «Твикс»Добавлено: 12.01.2022
Просмотров: 1506 - Артишок БрускеттаДобавлено: 11.01.2022
Просмотров: 1484 - Хрустящая рыбка в стиле hi-techДобавлено: 11.01.2022
Просмотров: 1523 - Датский кринглДобавлено: 06.07.2021
Просмотров: 932
Комментарии
Добавить комментарий через сайт
Добавить комментарий через Facebook